charcuterie
Nos charcuteries : recettes authentiques naturellement !
Nos charcuteries sont réalisées de façon traditionnelle dans le respect de la cuisine au cochon d’antan.
Des détails qui font la différence … de goût
Notre jambon blanc est préparé selon une recette éprouvée :
- les jambons sont soigneusement sélectionnés puis désossés,
dégraissés
et découennés 3 jours avant la cuisson.
- Les jambons sont saumurés afin d’assurer une meilleure conservation
et leur donner ce goût si typique.
- Ils sont ensuite cuits à l’étouffée pendant toute une nuit.
La Rosette des Prés - La chevallerie - 79160 FENIOUX -
05 49 04 29 91 - siret 501 047 237 000 18
