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charcuterie

Nos charcuteries : recettes authentiques naturellement !

Nos charcuteries sont réalisées de façon traditionnelle dans le respect de la cuisine au cochon d’antan.

Des détails qui font la différence … de goût

Notre jambon blanc est préparé selon une recette éprouvée :

• les jambons sont soigneusement sélectionnés puis désossés, dégraissés
  et découennés 3 jours avant la cuisson.
  
  
• Les jambons sont saumurés afin d’assurer une meilleure conservation et leur donner ce goût si typique.
  
  
• Ils sont ensuite cuits à l’étouffée pendant toute une nuit.