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30 Novembre 2011 : NOTRE CARTE DE NOEL

Toute l'équipe de "La Rosette des Prés" est heureuse de vous présenter sa carte de fin d'année.

Cliquez ici : http://www.facebook.com/larosettedespres?ref=tn_tnmn

Si vous ne possedez pas de compte facebook, notre carte est disponible dans nos différents magasins.

3 Juin 2011 : INVITATION AUX RECETTES ESTIVALES

Nous vous invitons à consulter en ligne le site de notre animal préféré : le porc !!!

www.leporc.com

Vous y retrouverez notamment d'excellentes recettes comme celle de Nathalie :

BROCHETTES DE PORC CARAIBES

ingrédients :

  • 800 g de filet mignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 citrons pressés
  • 10 cl d’huile d’olives
  • 10 cl de lait de coco
  • Piment de cayenne
  • sel
  • poivre

Marinade et préparation : Dans une terrine mélanger lait coco, jus citron, huile d’olives, ail écrasé et une pincée de piment de cayenne.

Ajouter le porc découpé en cubes, mélanger.

Couvrir et laisser 12 heures au frais, en remuant de temps en temps.

Egoutter les cubes de porc et enfiler sur des brochettes.

Mettre à griller sur la plancha 15 à 20 mn en les retournant et en les badigeonnant de marinade.

Saler et poivrer en cours de cuisson.

 

4 Mai 2011 : Des cochons bien nourris

Des cochons bien nourris ...

Nous offrons à nos porcs une alimentation riche et variée, essentiellement composée de céréales (blé, orge, maïs), de protéines végétales (colza et soja sans OGM) de minéraux-vitamines et de graines de lin riches en Oméga 3.

 

11 Mars 2011 : LA ROSETTE DES PRES SUR FACEBOOK

La rosette des prés à maintenant un compte sur Facebook (quelle modernité !)

VOICI LE LIEN DIRECT : http://www.facebook.com/profile.php?id=100002049589705

Alors n'hésitez pas à nous ajouter en tant qu'amis et soyez les premiers informés de nos nouveautés, promotions, plats cuisinés de la semaine ....

Soyez nombreux et n'hésitez pas à inviter vos amis !!!

7 Janvier 2011 : Qu'est ce que le condirtionnement sous vide?

Il s'agit d'un mode de conditionnement des aliments qui permet de préserver les qualités nutritionnelles des produits.

Il limite les phénomènes d'oxydation et le développement bactérien dans la mesure où les aliments sont conservés à 4°C.

Ce procédé est réalisé par nos soins à l'aide d'une machine professionnelle dans des sacs adaptés. Elle permet d'enlever 99% de l'air présent dans le conditionnement et le produit.

Pour assurer la sécurité de nos produits, notre entreprise a été formée à cette technique et des analyses bactériologiques sont réalisées régulièrement.

4 Janvier 2011 : Rôti au miel et ses fruits d'hiver

Pour 6 personnes :

  • 1 rôti de porc de 1,200 kg
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 3 figues fraîches
  • 2 grappes de raisin une blanche et une noire
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 6 pommes
  • 15 cl de vin blanc doux
  • 6 feuilles de sauge
  • 2 c. à soupe de gin
  • 60 g de beurre
  • sel, poivre
  • Préchauffez le four à th.7 (210°C) (410°F).

    Disposez le rôti dans un plat de cuisson, badigeonnez-le de miel délayé avec le gin, salez et poivrez.

    Parsemez le rôti avec la sauge et 30 g de beurre en parcelles. Versez la moitié du vin dans le plat.

    Enfournez pendant environ 1 heure à 200 °. Au cour de la cuisson, arrosez régulièrement la viande avec le jus réduit puis ajoutez un peu d'eau et le reste de vin dans le plat.

    Lavez les fruits. Taillez les pommes en quartiers et les figues en deux. Détachez les grains de raisin et épépinez-les.

    Après 1 heure de cuisson, déposez les fruits autour de la viande, éparpillez dessus le reste du beurre en parcelles puis baissez le feu à th.6 (180°C) (350°F).

    Poursuivez la cuisson 30 min. Déficelez le rôti, découpez-le en tranches et présentez dans un plat avec la garniture de fruits.

    Vous pouvez utiliser des figues sèches mais il faut les faire tremper 1 heure avant, dans le vin choisi pour la cuisson.

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